Es importante tener en cuenta que aunque estas sales son opciones más saludables que la sal de mesa convencional, todas deben consumirse con moderación. La ingesta diaria recomendada de sodio para adultos es de 2,300 mg o menos por día.
Otra diferencia importante entre la cloruro sódico kosher y la cloruro sódico Cuadro es su textura. La cloruro sódico kosher es más gruesa que la cloruro sódico Óleo y a menudo se utiliza para agregar textura a los alimentos.
La Sal Kosher se puede utilizar en tus platillos de la misma guisa que la cloruro sódico común o refinada. Sin bloqueo, debido a su textura gruesa, es importante tener en cuenta algunos consejos para su utilización:
Una cucharada y un cuarto de cloruro sódico de mesa corriente equivale a una cucharada de cloruro sódico kosher. Cuando convierta una fórmula que requiere sal kosher en sal de mesa, use de un cuarto a la centro menos de lo que indica la prescripción.
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La cloruro sódico kosher es una cloruro sódico más gruesa y con forma de escamas utilizada en la cocina habichuela para la preparación de alimentos.
La cloruro sódico Kosher es una sal gruesa utilizada principalmente en la cocina para sazonar alimentos, especialmente carnes. Su principal diferencia con la cloruro sódico de mesa convencional es su textura más granulada y su proceso de fabricación sin aditivos como yodo o anti apelmazantes.
Sin bloqueo, no todas las sales marinas son bajas en sodio, por lo que es importante observar las etiquetas antes de comprarlas.
The larger salt granules remain on the surface of the meat, for the most part undissolved, and absorb fluids from the meat, which are then partially reabsorbed with the salt and any added flavors, essentially brining the meat in Sal Kosher its own juices. The salt rub is then rinsed off and discarded before cooking.[13][12]
Igual sucede que una cucharadita de sal kosher pesa menos que una cucharadita de sal regular de grano fino y no pueden sustituirse en las mismas proporciones.
Las sales siempre tienen puntos de similitud entre sí, como que contienen cloruro de sodio y rastros de otros minerales. Pero son factores como el porcentaje en que se encuentran los otros minerales, la textura y el tamaño del grano que hacen toda la diferencia.
La cloruro sódico de grano abultado se usa para crear una salmuera Sequía, que aumenta la suculencia y el sabor y satisface algunos requisitos religiosos, a veces con adiciones de sabor como hierbas, especias o azúcar.[12]
En la tradición habichuela existe una letanía de alimentos y prácticas que no son kosher y por lo tanto deben evitarse, como no consumir cierto tipo de animales, un ejemplo es el conejo.